Выбор чая

Привет! Сегодня хочу поговорить с вами про важный и насущный вопрос. А именно, как же выбрать хороший чай, и вообще, как оценить качество чая?

Давайте немного поиграем в чайных сомелье и попробуем оценить чай с точки зрения профессионалов. На самом деле, все не так уж и сложно. Я вам помогу!

Начнем с того, что чайные гурманы определяют качество чая по четырем основным характеристикам: вкус, аромат, цвет настоя и форма сухого листа. Китайцы, кстати, называют эти свойства "четыре чайные драгоценности".

Давайте рассмотрим их по порядку.

Начнем мы со знакомства с чаем. Необходимо рассмотреть и понюхать сухой чайный лист до начала заваривания. Это первый контакт с чаем. Подышите в него несколько раз и согрейте своим дыханием. Эфирные масла начнут испаряться и вы почувствуете аромат. Оцените, насколько он вам приятен. Запах может быть совершенно разным в зависимости от сорта чая. Но в любом случае этот запах должен вам нравиться. Кроме того, сам чайный лист должен быть красивым. Вы никогда бы не подумали, что чай может быть красивым? Очень даже может! Ну, как минимум, однородным, без мелких крошек, пыли и лишних элементов, чем более однородны листики - тем лучше.

Далее приступаем к завариванию. Китайский чай лучше заваривать методом пролива, индийский и цейлонский - методом настаивания. Оцените вкус. Подержите чай во рту, а затем дайте ему свободно прокатиться внутрь. Оцените свои ощущения в каждый момент. Ощущения должны быть приятными, вам должно быть вкусно!

Лучше всего дегустировать чай из фарфора. В фарфоре наиболее полно передается аромат. Обязательно понюхайте пустую чашку. Часто в ней можно почувствовать тот аромат, которого не было ни у чайного листа, ни у самого настоя. Но вот каким-то чудесным образом именно в чашке чувствуется аромат шоколада, меда или миндаля.

И наконец посмотрите на цвет настоя. Он должен быть прозрачным и не мутным. Если посмотреть на свет, то настой хорошего чая переливается яркими, приятными цветами - от нежного золотого до янтарно-красного.

И наконец, доверяйте своему вкусу. Самый важный критерий в выборе чая - это собственный вкус.

Полезная статья? Поделитесь с друзьями!


1483

03 декабря 2014

отзывы

Сейчас отзывов нет - зарегистрируйтесь или войдите и станьте первым.

© 2016 копирайт. Все права защищены.


Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru

Подарки оптом